𝗔 𝟯𝟰ª 𝗙𝗲𝗶𝗿𝗮 𝗱𝗼 𝗩𝗶𝗻𝗵𝗼 𝗱𝗼 𝗗𝗮̃𝗼 𝘃𝗼𝗹𝘁𝗼𝘂 𝗮 𝗮𝗳𝗶𝗿𝗺𝗮𝗿-𝘀𝗲 𝗰𝗼𝗺𝗼 𝘂𝗺 𝘃𝗲𝗿𝗱𝗮𝗱𝗲𝗶𝗿𝗼 𝗽𝗮𝗹𝗰𝗼 𝗱𝗲 𝗲𝘅𝗽𝗲𝗿𝗶𝗲̂𝗻𝗰𝗶𝗮𝘀 𝘂́𝗻𝗶𝗰𝗮𝘀, 𝗼𝗻𝗱𝗲 𝗼 𝘃𝗶𝗻𝗵𝗼 𝗲 𝗮 𝗴𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗮 𝘀𝗲 𝗲𝗻𝗰𝗼𝗻𝘁𝗿𝗮𝗿𝗮𝗺 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗰𝗲𝗹𝗲𝗯𝗿𝗮𝗿 𝗮 𝘁𝗿𝗮𝗱𝗶𝗰̧𝗮̃𝗼, 𝗮 𝗶𝗻𝗼𝘃𝗮𝗰̧𝗮̃𝗼 𝗲 𝗮 𝗶𝗱𝗲𝗻𝘁𝗶𝗱𝗮𝗱𝗲 𝗱𝗲𝘀𝘁𝗮 𝗿𝗲𝗴𝗶𝗮̃𝗼 𝗱𝗲 𝗲𝘅𝗰𝗲𝗹𝗲̂𝗻𝗰𝗶𝗮
As 𝗽𝗿𝗼𝘃𝗮𝘀 𝘃𝗶́𝗻𝗶𝗰𝗮𝘀 realizadas permitiram aos visitantes percorrer uma autêntica viagem sensorial, conduzida por enólogos de referência, que revelaram a versatilidade, a elegância e a autenticidade dos vinhos do Dão. Cada copo deu a conhecer a riqueza do terroir da região, num equilíbrio entre o respeito pela tradição e a abertura às novas tendências enológicas. A 𝗴𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗮 esteve igualmente em destaque, com showcookings que celebraram os sabores de antigamente, reinterpretados com um toque contemporâneo capaz de surpreender e conquistar. Foram momentos que reforçaram o património cultural e gastronómico do Dão, onde cada prato contou uma história, despertou memórias e aproximou quem cozinha de quem prova.
No Museu do Vinho e da Arte, em Santar, 𝗟𝘂𝗶́𝘀 𝗟𝗼𝗽𝗲𝘀, reconhecido enólogo e crítico de vinhos, conduziu a 𝗣𝗿𝗼𝘃𝗮 “𝗢 𝗠𝗲𝗹𝗵𝗼𝗿 𝗱𝗼 𝗖𝗼𝗻𝗰𝘂𝗿𝘀𝗼 𝗱𝗮 𝗙𝗲𝗶𝗿𝗮 𝗱𝗼 𝗩𝗶𝗻𝗵𝗼 𝗱𝗼 𝗗𝗮̃𝗼 – 𝗕𝗿𝗮𝗻𝗰𝗼𝘀 𝗲 𝗘𝘀𝗽𝘂𝗺𝗮𝗻𝘁𝗲𝘀”, proporcionando aos participantes uma experiência rara e distinta que lhes permitiu degustar alguns dos vinhos mais emblemáticos e premiados no “Grande Prémio Eng.º Alberto Vilhena”, refletindo a excelência da produção regional. Mais do que um momento de apreciação, a prova constituiu uma verdadeira aula de enologia, onde se exploraram aromas, sabores e características únicas que distinguem os vinhos brancos e espumantes do Dão, afirmando-os como referências de qualidade e autenticidade no panorama vitivinícola nacional.
Já no Mercado Municipal, a 𝗖𝗮𝘀𝗮 𝗱𝗲 𝗦𝗮𝗻𝘁𝗮𝗿 𝗮𝗽𝗿𝗲𝘀𝗲𝗻𝘁𝗼𝘂 𝗼𝘀 𝘀𝗲𝘂𝘀 𝗘𝘀𝗽𝘂𝗺𝗮𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗻𝘂𝗺𝗮 𝗽𝗿𝗼𝘃𝗮 𝗼𝗿𝗶𝗲𝗻𝘁𝗮𝗱𝗮 𝗽𝗲𝗹𝗼 𝗲𝗻𝗼́𝗹𝗼𝗴𝗼 𝗣𝗮𝘂𝗹𝗼 𝗣𝗿𝗶𝗼𝗿, que guiou o público pela frescura, elegância e identidade destas bolhas do Dão. Um momento de excelência que revelou a essência e o prestígio desta casa centenária.
Ainda no mesmo espaço, o enólogo 𝗢𝘀𝘃𝗮𝗹𝗱𝗼 𝗔𝗺𝗮𝗱𝗼 𝗰𝗼𝗻𝗱𝘂𝘇𝗶𝘂 𝗮 𝗽𝗿𝗼𝘃𝗮 “𝗤𝘂𝗶𝗻𝘁𝗮 𝗱𝗼 𝗦𝗼𝗹𝗮𝗿 𝗱𝗲 𝗔𝗿𝗰𝗲𝗱𝗶𝗮𝗴𝗼, 𝗧𝗿𝗮𝗱𝗶𝗰̧𝗮̃𝗼 𝗲 𝗠𝗼𝗱𝗲𝗿𝗻𝗶𝗱𝗮𝗱𝗲 𝗻𝗼 𝗗𝗮̃𝗼”, numa sessão que mostrou como esta Quinta soube preservar o caráter autêntico dos vinhos da região, ao mesmo tempo que aposta em técnicas inovadoras de vinificação, projetando-se para o futuro com confiança e qualidade.
Outro dos momentos altos do programa foi o lançamento e prova do novo vinho da Caminhos Cruzados: “𝗧𝗼𝘂𝗿𝗶𝗴𝗮 𝗡𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗘𝗻𝗰𝗿𝘂𝘇𝗮𝗱𝗼 – 𝟰 𝗖𝗼𝗹𝗵𝗲𝗶𝘁𝗮𝘀, 𝟭 𝗜𝗱𝗲𝗻𝘁𝗶𝗱𝗮𝗱𝗲”, 𝗰𝗼𝗻𝗱𝘂𝘇𝗶𝗱𝗮 𝗽𝗲𝗹𝗮 𝗲𝗻𝗼́𝗹𝗼𝗴𝗮 𝗖𝗮𝗿𝗹𝗮 𝗥𝗼𝗱𝗿𝗶𝗴𝘂𝗲𝘀. Uma experiência que permitiu explorar como o tempo, o terroir e o saber enológico se unem para expressar a essência da casta encruzado, verdadeiro símbolo da identidade vínica do Dão.
A programação do dia contou também com várias sessões de showcooking. Para os mais pequenos, a atividade “𝗣𝗲𝗾𝘂𝗲𝗻𝗼𝘀 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗲𝗹𝗲𝗶𝗿𝗼𝘀 𝗱𝗼 𝗗𝗮̃𝗼 – 𝗖𝘂𝗽𝗰𝗮𝗸𝗲𝘀”, 𝗱𝗶𝗻𝗮𝗺𝗶𝘇𝗮𝗱𝗮 𝗽𝗼𝗿 𝗥𝗶𝘁𝗮 𝗩𝗶𝗮𝗻𝗮 [ Ideias Gulosas – 𝗖𝗮𝗸𝗲 𝗗𝗲𝘀𝗶𝗴𝗻], encheu o Mercado Municipal de alegria, criatividade e sabores doces, permitindo às crianças decorar cupcakes inspirados no universo da vinha e do vinho.
Seguiu-se o showcooking “𝗧𝗿𝗮𝗱𝗶𝗰̧𝗮̃𝗼 𝗮𝗹𝗶𝗮𝗱𝗮 𝗮̀ 𝗜𝗻𝗼𝘃𝗮𝗰̧𝗮̃𝗼 – 𝗖𝗼𝗲𝗹𝗵𝗼 𝗮̀ 𝗠𝗶𝗿𝗿𝗮”, 𝗰𝗼𝗺 𝗼 𝗖𝗵𝗲𝗳 𝗟𝘂𝗶́𝘀 𝗔𝗹𝗺𝗲𝗶𝗱𝗮, que recriou o prato tradicional da vila de Santar, unindo saberes antigos a técnicas modernas. O resultado foi uma viagem às origens culinárias da região, onde a autenticidade dos sabores se manteve intacta, enriquecida por um toque criativo e contemporâneo. Mais do que a confeção de uma receita, esta apresentação foi uma verdadeira celebração das raízes gastronómicas locais, mostrando como a tradição pode reinventar-se e ganhar novas formas sem nunca perder a sua identidade.
O showcooking “𝗧𝗮𝗰𝗵𝗶𝗻𝗵𝗼𝘀 – 𝗢 𝗥𝗲𝗴𝗿𝗲𝘀𝘀𝗼 𝗮̀𝘀 𝗢𝗿𝗶𝗴𝗲𝗻𝘀”, 𝗰𝗼𝗻𝗱𝘂𝘇𝗶𝗱𝗼 𝗽𝗲𝗹𝗼 𝗖𝗵𝗲𝗳 𝗛𝗲𝗻𝗿𝗶𝗾𝘂𝗲 𝗦𝗮𝗺𝗽𝗮𝗶𝗼, 𝗱𝗮 𝗧𝗲𝗿𝘁𝘂́𝗹𝗶𝗮, levou o público a embarcar numa verdadeira viagem sensorial pela cozinha tradicional. Inspirado em receitas de antigamente, o Chef resgatou ingredientes e técnicas que fazem parte da memória coletiva, reinterpretando-os com mestria e sensibilidade. Cada prato apresentado preservou a alma da gastronomia regional, revelando como os sabores de outrora continuam a emocionar e a unir gerações. Um momento de reencontro com as origens, transformado em experiência partilhada de identidade e autenticidade.
Um dia de vinhos de excelência, sabores autênticos e criatividade gastronómica. Mais do que momentos de degustação e confeção, foram verdadeiras celebrações do património Dão como destino enogastronómico do Dão, reforçando a Feira do Vinho do Dão como um espaço privilegiado para a descoberta.
